Tapiokové perly sú drobné guľôčky vyrábané zo škrobu z koreňa manioku. Sú bez chuti a často sa používajú v rôznych dezertoch a nápojoch, vrátane populárneho bublinkového čaju. Tapioka je známa svojou schopnosťou absorbovať tekutiny a vytvárať gélovú konzistenciu, čo ju robí veľmi obľúbenou najmä pri výrobe rôznych dezertov..
Úžitok: Tapiokové perly sú výborným zdrojom sacharidov, ktoré poskytujú rýchlu a dlhodobú energiu. Neobsahujú lepok, čo ich robí vhodnými pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Majú neutrálnu chuť, takže ľahko preberajú príchute iných zložiek v recepte.
Chuť: Tapiokové perly sú v podstate bez chuti, čo umožňuje ich široké využitie v sladkých i slaných jedlách. Po uvarení majú jemnú, mierne žuvaciu textúru, ktorá je veľmi obľúbená v rôznych dezertoch a nápojoch.
Pôvod: Tapioka pochádza z Južnej Ameriky, konkrétne z oblasti Amazonky, kde sa maniok pestoval tisíce rokov. Škrob z koreňa manioku sa používal na výrobu rôznych potravinových produktov, vrátane tapiokových perál.
Výroba: Výroba tapiokových perál začína extrakciou škrobu z koreňa manioku. Tento škrob sa zmieša s vodou a tvaruje sa do malých guľôčok, ktoré sa potom sušia. Pred použitím sa musia perly variť, aby zmäkli a získali svoju charakteristickú textúru.
História: Používanie tapioky siaha až do dávnych civilizácií v Južnej Amerike. V modernej dobe sa tapiokové perly stali populárnymi v Ázii, najmä v taiwanskej kuchyni, kde sa používajú v bublinkovom čaji a rôznych dezertoch.
Zaujímavosti: Tapiokové perly sa stali globálnym fenoménom vďaka bublinkovému čaju, ktorý pochádza z Taiwanu. Tento nápoj získal obrovskú popularitu po celom svete, čo výrazne zvýšilo dopyt po tapiokových perlách. Okrem bublinkového čaju sa tapiokové perly používajú aj v tradičných dezertoch, ako je puding alebo sladké polievky.
Zloženie: Tapiokový škrob, natural. Nutričné hodnoty na 100g výrobku: Energia: 360Kcal/1350kJ, Tuky 0g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0g, Sacharidy 90g, z toho cukry 0g, Vláknina 0g, Bielkoviny 0g, Soľ 0,01g.
